Сусеки

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Салат из кабачков на зиму
admin Vendanny - Окт 17th, 2015

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

А какое блюдо, кроме пиццы, ассоциируется у нас с Италией? Конечно же, макароны или паста. А важным дополнениями к пасте являются соусы, с томатами, грибами, пряностями, кабачками и другими овощами. Приехав домой, я пробовала готовить различные соусы, пытаясь подражать итальянской кухне, но все они были немного не такие. Пока подруга не поделилась со мной простым рецептом заготовки из кабачков “Анкл Бенц”. Я поняла, что нашла то, что искала! В рецепте он называется салат, но я бы назвала его соусом из кабачков с овощами.

Для его приготовления понадобится:

Кабачки — 2 кг;

Лук — 10 штук;

Сладкий красный болгарский перец — 7 штук;

Помидоры — 10 штук;

Томатная паста — 0,5 л;

Вода родниковая — 0,5 л;

Сахар — 200 г;

Соль — 2 ст.ложки;

Меленый черный перец — 1 ч.ложечка;

Уксус (9%) — 2 ст.ложки.

Как приготовить салат из кабачков на зиму.

Указанные в рецепте овощи для этой заготовки берем самые лучшие, большие, отборные и спелые. Нарезаем их не очень мелко.

Нарезанный лук

Лук, помидоры и перец  — кубиками помельче,  кабачки — более крупные кубики.

Нарезанный болгарский красный перец

Нарезанные помидоры

Нарезанные кабачки

Желательно использовать кабачки целиком, поэтому, они должны быть незрелые.

В большой кастрюле из нержавейки разводим воду, томатную пасту, соль, сахар.

Разводим томатную пасту

Кипятим, добавляем лук, варим 10 минут. Затем, кладем кабачки и варим еще 10 минут. Те же действия повторяем с перцем и помидорами. Вливаем уксус, перчим.

Самые вкусные заготовки из кабачков на зиму

Даем покипеть не более 5 минут и разливаем по банкам, стерилизуем 25 минут.

Салат из кабачков на зиму

Хранить заготовки из кабачков “Анкл Бенц”, желательно, в холодном месте. Из этого количества ингредиентов получается, примерно, 9 пол литровых банок готового соуса. Но хочу дать небольшой совет — лучше сразу готовить 2-3 порции. 9 баночек — это ничтожно мало. Зимний салат из кабачков получается настолько вкусный, что исчезает буквально на глазах.

Зимний салат из кабачков Анкл Бенц