Сусеки

Простой томатный кетчуп с яблоками и перцем на зиму

Томатный кетчуп на зиму
admin Vendanny - Сен 16th, 2016
Категории: Кетчуп

Домашний кетчуп из помидор – всеми любимый соус, наверное, потому, что большинство магазинных кетчупов, мягко выражаясь, не очень полезны для здоровья. Поэтому, предлагаю свой простой рецепт по которому каждый год готовлю настоящий и полезный томатный кетчуп, который с удовольствием поглощают домочадцы.

Для его приготовления необходимо совсем немного времени.

И так, в состав домашнего соуса входят: помидоры – 3-4 кг, болгарский перец и яблоки – по 1 кг, горький перец – 2 шт, мускатный орех – на кончике ножа, лимонная кислота – 1 ч. ложка, сахар – 1 стакан, соль – 2 ст. ложки, корица – 0,5 ч. ложки, базилик – 3 ч. ложки (можно взять сухую приправу, а можно свежую зелень), перец красный молотый – 0,5 ч. ложки (это для любителей остренького, можно и без него, так как в рецепте уже присутствует горький перец), гвоздика – 20 шт.

Как приготовить томатный кетчуп на зиму в домашних условиях

Первое, что нужно сделать начиная готовить — вымыть овощи.

Томатный кетчуп на зиму

Затем, чистим перец от семян и плодоножек, из яблок вынимаем сердцевину, из томатов, также, удаляем плодоножки.

Овощи режем и отправляем в мясорубку.

Измельченную массу отправляем на огонь и томим в течении часа на медленном огне.

За 5-10 минут до завершения процесса присоединяем все необходимые приправы и специи. Далее, снимаем с плиты и остужаем. Можно вынести на балкон на ночь. За это время наш домашний кетчуп остынет и пропитается ароматами специй. На следующий день остывшую массу перетираем через сито с помощью толкушки.

Томатный кетчуп на зиму

Получится густоватая однородная масса, без семян и кожуры.

Ставим эту смесь варить на огонь, кипятим минут 5-10. Наш кетчуп готов.

Томатный кетчуп на зиму

Осталось разлить его в заранее простерилизованные баночки, закрыть крышками и укутать одеялом.

Томатный кетчуп на зиму

Вкусный домашний кетчуп из помидор можно отставлять в комору на хранение. Приготовление его занимает минимум времени, но какой получается вкусный и полезный. Такой, умеренно острый соус незаменим при подаче пельменей, мантов, шашлыка, макарон, картофеля, при выпечке пиццы. Также, этот томатный кетчуп можно добавлять в борщи, супы, рагу, рассольники, гуляш и т.д. Не ленитесь делать домашние заготовки и … приятного аппетита!