Сусеки

Простой, но очень вкусный салат Анкл-бенс из кабачков

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

Ежегодно, старательные хозяйки, занимаясь купоркой на зиму, пробуют 1-2 новых рецепта. Эта заготовка — простой и очень вкусный салат, который мы называем “Кабачковый анкл-бенс”. Он обязательно вам понравится и перейдет в копилку любимых проверенных заготовок.

Сделать его очень легко, а результат — безумно вкусно!

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

Вам понадобятся такие продукты:

• кабачок — полтора кг;

• перец болгарский (сладкий) и лук — по 6 шт.;

• томаты (красные) — 1 кг;

• масло растительное — 2/3 стакана;

• сахар — 2/3 стакана;

• соль — 2 ст. л.;

• уксус (9-процентный) — половина стакана.

Как приготовить Анкл-бенс из кабачков

Первое, что нужно сделать, это все овощи вымыть, почистить и подготовить: перчик и кабачки нарезать соломкой, лук – полукольцами, а помидоры прогнать через мясорубку.Размер нарезаемых овощей видно на фото выше.

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

Если кабачки молоденькие, то кожицу с них можно не счищать. Она мягкая и в готовом салате чувствоваться не будет.

Маринад для салата готовится очень просто: в кастрюльке смешивается растительное масло, сахар, соль, уксус. В кипящий маринад по очереди кладут: кабачки, лук, перец болгарский и томат.

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

Интервал между закладкой овощей составляет 5 минут.

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

После того, как добавлены овощи, салат нужно проварить, периодически помешивая, 10 минут, и можно закрывать.

В чистые и простерилизованные баночки раскладываем кабачковый Анкл-бенс и купорим.

Зимний салат Анкл-бенс из кабачков

Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, в итоге получается 6-7 пол-литровых баночек салата!

Вместо кабачков по такому рецепту можно закрыть на зиму и тыкву. Получается чуть иная на вкус, но не менее вкусная заготовка.