Пастила из бананов – приготовление в домашних условиях
Если вас не смущает цвет банановой пастилы, которая из молочно-белого становится серо-коричневой, то можно делать такую пастилу без добавления других фруктов. Это нормально, ведь зрелые бананы всегда несколько темнеют, и при сушке происходит тоже самое, но более интенсивно.
Наши прабабушки осветляли пастилу, добавляя в неё мёд и взбитый белок, но попробуем что получится, если в банановое пюре вообще ничего не добавлять и сушить исключительно бананы. Для приготовления пастилы нужны очень спелые бананы, можно даже слегка перезревшие.
Очистите их от кожуры и взбейте блендером до однородной массы. На один лоток электросушилки Изидри понадобится 2-3 банана.
Смажьте лоток для пастилы рафинированным растительным маслом и выложите на него банановое пюре. Разровняйте пюре ложкой и отправляйте в сушилку на 8-12 часов, выставив температуру на значение +50 градусов.
Точно так же можно готовить банановую пастилу и в духовке, с немного приоткрытой дверцей и с температурой не более +60 градусов.
Процесс сушки в духовке нужно контролировать особенно тщательно, и лучше уменьшить газ, чтобы не пережечь пастилу.
Готовую пастилу обычно скручивают в виде рулета, и потом нарезают на «конфетки».
Но пастила из банана достаточно пластичная, и можно её использовать в качестве «мешочка» для фруктов, для украшения праздничного стола. На вкус банановая пастила очень нежная и буквально тает во рту.
Как приготовить банановую пастилу с добавлением киви, смотрите на видео: