Овощная солянка с грибами на зиму — как приготовить солянку с грибами и томатной пастой — простой рецепт с фото.
Получив от подруги рецепт этой солянки с грибами, поначалу я засомневалась в совместимости ее ингредиентов, но, все же, рискнула и приготовила половину порции. Заготовка получилась очень вкусной, яркой и красивой. Причем, грибы для приготовления можно брать разные. Это могут быть маслята, подберезовики, подосиновики, опята и другие. Вкус, каждый раз получается немного иной. Мои домашние отдают предпочтение маслятам, так как они наиболее нежные, и опятам — за их выраженный грибной аромат.
Итак, для приготовления грибной солянки с маслятами нам понадобится:
морковь — 2 кг;
сладкий перец красного цвета — 1 кг;
лук — 1 кг;
отваренные маслята — 2 кг;
уксус — 100 мл;
соль — 8-10 ч.л.;
томатная паста — 2 ст.л.;
подсолнечное масло — 0,5 л;
черный перец — берете на свой вкус.
Как сделать солянку с грибами на зиму.
С маслят снять кожицу, нарезать их кубиками и несколько раз промыть горячей водой. Одним словом, грибы очистить и промыть.
Далее, нарезать и проварить их в подсоленной воде от 30 до 40 минут, воду слить.
Отваренную до полуготовности морковку очистить, нарезать кружочками или кубиками.
Перец нарезать брусочками, лук — тонкими полукольцами и по отдельности потушить их на масле.
Все овощи и маслята смешать.
Добавить томатную пасту, соль и еще раз перемешать.
Тушить в непригораемой кастрюле с крышкой один час. Под конец влить уксус и поперчить.
Выложить грибную солянку в банки по 0,5 л, стерилизовать 45 минут. Из одной порции, как правило, получается 10 баночек заготовки.
Для длительного хранения солянки с грибами, томатной пастой и овощами лучше всего подходит холодный погреб. А также, не рекомендуется употреблять заготовку, которой больше одного года.
Вкусных заготовок Вам и приятного аппетита!