Острый салат из огурцов на зиму

Острый салат из огурцов на зиму
admin Vendanny - Мар 24th, 2017

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

После того, как салат будет нарезан, он должен постоять 24 часа, чтобы выделился сок. Заготовка получается пикантной и вкусной, она хорошо хранится. Но, для подстраховки я, все же, ставлю банки в холодильник. Про то как приготовить вкусный острый салат из огурцов на зиму подробно расскажу в своем рецепте с фото, иллюстрирующими приготовление.

Ингредиенты:

Острый салат из огурцов на зиму

  • огурцы – 2 кг;
  • лук репка – 4 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль- 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • уксус – 4 ст.л.;
  • горчица — 2 ст.л.;
  • укроп – 10 гр;
  • перец черный молотый – на кончике ножа.

Как приготовить огуречный салат на зиму

Подготовить продукты, которые понадобятся нам для приготовления острого салата. У огурцов удалить кожуру.

Острый салат из огурцов на зиму

Порезать мелкими кусочками.

Острый салат из огурцов на зиму

Очистить и измельчить лук.

Острый салат из огурцов на зиму

Порезать чеснок пластинками.

Острый салат из огурцов на зиму

Укроп мелко порезать.

Острый салат из огурцов на зиму

Все ингредиенты салата выложить в большую емкость и тщательно перемешать.

Острый салат из огурцов на зиму

Оставить на сутки в емкости с крышкой, хорошо перемешивая время от времени.

Острый салат из огурцов на зиму

Банки вымыть теплым раствором соды, используя 1 ст. ложку на 1 л. воды, ошпарить кипятком и простерилизовать. Я это делаю в духовке, разогретой до 100 градусов. Крышки хорошо вымыть в содовом растворе и тоже положить в разогретую духовку.

Острый салат из огурцов на зиму

Разложить готовый острый огуречный салат в банки и закрыть завинчивающимися крышками или закатать.

Острый салат из огурцов на зиму

Хранить такой салат из огурцов заготовленный на зиму в темном, холодном и хорошо проветриваемом месте.