Сусеки

Острый домашний соус из синих слив на зиму

Острый домашний соус из синих слив на зиму

Пряный и острый сливовый соус прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и макаронными изделиями. При этом, он не только улучшает или преображает вкус основных ингредиентов блюда, но и несет огромную пользу здоровью – ведь он является одним из самых вкусных и полезных соусов.

Подробные фото, сопровождающие рецепт, пошагово отображают процесс приготовления.

Для заготовки нам нужно:

сливы синие — 1 кг;

чеснок — 4 зуб.;

соль — 1-1,5 ч.л. (по вкусу);

сахар — 1 ч.л.;

вода — 75 мл.;

петрушка — 1 пучок;

перец черный молотый — 0,5 ч.л.;

прованские травы — 0,5-1 ч.л. (по вкусу).

Как сделать соус из слив на зиму

Первое, что нужно для того, чтобы начать готовить, это нeужное количество синих слив. Отлично подойдет для соуса сорт синих слив — «угорка».

Острый домашний соус из синих слив на зиму

С плодов следует удалить листья, хвостики и прочий мусор, вымыть.

Острый домашний соус из синих слив

Высыпать в удобную емкость и залить водой. Отправить на огонь. Потушить сливы на слабом огне, пока они не приобретут мягкую консистенцию (около пяти минут).

Острый домашний соус из синих слив на зиму

Протереть сливы через сито, чтобы удалить косточки и шкурки. Сливовое пюре перелить в небольшую кастрюлю.

Острый домашний соус из синих слив на зиму

Чеснок очистить, вымыть. Петрушку вымыть под проточной водой. Приготовить специи.

Отправить сливовое пюре на огонь. Выдавить в него чеснок. Добавить перец, прованские травы, соль и сахар и перемешать.

Острый домашний соус из синих слив

Варить на слабом огне около 10 минут. Петрушку измельчить и добавить в конце. Еще разок перемешать.

В подготовленные баночки разлить соус.

Острый домашний соус из синих слив

Закатать специальным ключом, перевернуть их и оставить до полного остывания.

Острый домашний соус из синих слив

Убрать холодные банки в темное место на хранение.

Такой острый соус из синих слив хранится около 2 лет. За это время он не теряет своих вкусовых качеств, получается пряным, ароматным и невероятно вкусным.

Острый домашний соус из синих слив

Представленная здесь заготовка, отличный конкурент для домашнего томатного соуса, аджики или кетчупа, которые не уступают ему по полезности и вкусовым качествам.