Необычные маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Огурцы огурчики, вкусные хрустящие, симпатичные зеленые. Заготовки на зиму из них хозяйки делают самые разные. Ведь сколько людей, столько и мнений. 🙂

Ингредиенты: , , , , , ,
Время для закладки: ,

Кто-то любит свежие, кто-то ест только соленые в банках или из бочки, кто-то маринованные, а кто-то салаты из огурцов на зиму предпочитает делать. А давайте попробуем заготовить на зиму острые маринованные огурцы с кетчупом чили. Рецепт вовсе не сложный, а огурчики на вкус получаются просто обалденные: в меру остренькие, немного пряные и хрустящие. Для тех, кто в первый раз закатывает огурцы таким способом, я сделала подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

Продукты рассчитаны на 6 литровых банок:

Маринованные огурцы с кетчупом чили

  • огурцы – 3,5 кг;
  • кетчуп чили — 300 гр;
  • лист лавровый – 12 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар – 200 гр;
  • уксус (9%) – 270 гр.

Как мариновать огурцы с кетчупом чили

Чтобы готовые маринованные огурчики были твердыми и хрустящими, на первом этапе заготовки их нужно в течение трех часов вымачивать в холодной воде.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

За это время мы успеваем простерилизовать банки. В каждую баночку добавляем по два листика лаврушки.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Дальше, огурчики мы тщательно вымоем руками от остатков грунта, острым ножом срежем у них кончики. Кончики можно и не срезать, но так огурцы в банках смотрятся эстетичнее. Затем, укладываем огурцы в банки.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Старайтесь первый ряд огурчиков поставить вплотную друг к дружке.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Для второго ряда отберите огурцы поменьше, более крупные огурцы можно разрезать пополам. Нужно чтобы банки были заполнены как можно полнее.

Далее готовим маринадную заливку для наших огурцов. Сделать ее просто: воду закипятили, соль, сахар добавили, дождались, пока растворится. Дальше — кетчуп в кастрюлю выдавливаем. Закипело все вместе, тогда только выключаем и добавляем уксус.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Горячей маринадной заливкой нужно залить банки с огурцами доверху.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Дальше, баночки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в выварку, на дно которой предварительно нужно постелить тканевую салфетку.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Наливаем в выварку горячую воду, чтобы банки были покрыты ею на 2/3. После этого, стерилизуем банки пятнадцать минут с момента закипания.

После стерилизации, банки с огурцами нужно герметично укупорить.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Хранить маринованные огурчики, приготовленные по такому рецепту можно в обычной домашней кладовой.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Надеюсь, аппетитные и в меру острые огурцы с кетчупом чили займут почетное место среди Ваших домашних заготовок.