Маринованная брусника с яблоками или грушами — домашний рецепт маринования на зиму фруктов и ягод.
Маринованная брусника хороша уже сама по себе, но яблочные либо грушевые дольки, добавленные в этом домашнем рецепте, отлично сочетаются с ароматными и кисленькими брусничными ягодами.
И так, для нашей заготовки нужно будет взять:
— Ягода брусники – 1 кг.;
— Груши / яблоки – 0,5 кг.
Для маринада:
— Воды – 630 мл. (это -2,5 стакана);
— Уксус столовый – 125 мл. (это – 0,5 стакана);
— Сахара – 10 стол. лож.;
— Соли – треть чайной ложки;
— Пряности на выбор: — гвоздика, перец душистый, корица.
Рецепт маринования на зиму ягод брусники и фруктов распишем пошагово.
Бруснику подготавливаем для заготовки — перебираем и моем.
Фрукты (яблоки или груши), разрезанные на четыре части, нужно побланшировать в кипятке. Яблокам достаточно 1- 3 минуты, а груши чуть дольше – 4-5 минут.
После бланшировки резко охлаждаем дольки фруктов холодной водой.
Далее, укладываем заготовку в банки, либо предварительно смешав ягоды и фрукты, либо, чередуя слоями.
Маринад — заранее сварить и охладить.
После чего, заливаем остывшей маринадной заливкой банки с заготовкой, которые затем подвергаем стерилизации. Двух литровые банки стерилизуем – 25 минут, а литровым достаточно -15 минут.
После такой обработки, заготовки с маринованной брусникой нужно немедленно закатать.
Зимой открываем банки и наслаждаемся ассорти из маринованных фруктов и ягод брусники. Этот простой рецепт маринования фруктов и брусники на зиму позволяет сделать домашнюю заготовку полезную, сочную и ароматную.