Маринованная брусника с яблоками или грушами — домашний рецепт маринования на зиму фруктов и ягод.

Маринованная брусника с яблоками или грушами
admin kerescan - Авг 2nd, 2015

Маринованная брусника хороша уже сама по себе, но яблочные либо грушевые дольки, добавленные в этом домашнем рецепте, отлично сочетаются с ароматными и кисленькими брусничными ягодами.

И так, для нашей заготовки нужно будет взять:

Ягода брусники

— Ягода брусники – 1 кг.;

— Груши / яблоки – 0,5 кг.

Для маринада:

— Воды – 630 мл. (это -2,5 стакана);

— Уксус столовый – 125 мл. (это – 0,5 стакана);

— Сахара – 10 стол. лож.;

— Соли – треть чайной ложки;

— Пряности на выбор: — гвоздика, перец душистый, корица.

Рецепт маринования на зиму ягод брусники и фруктов распишем пошагово.

Бруснику подготавливаем для заготовки — перебираем и моем.

Фрукты (яблоки или груши), разрезанные на четыре части, нужно побланшировать в кипятке. Яблокам достаточно 1- 3 минуты, а груши чуть дольше – 4-5 минут.

После бланшировки резко охлаждаем дольки фруктов холодной водой.

Далее, укладываем заготовку в банки, либо предварительно смешав ягоды и фрукты, либо, чередуя слоями.

Маринад — заранее сварить и охладить.

После чего, заливаем остывшей маринадной заливкой банки с заготовкой, которые затем подвергаем стерилизации. Двух литровые банки стерилизуем – 25 минут, а литровым достаточно -15 минут.

После такой обработки, заготовки с маринованной брусникой нужно немедленно закатать.

Зимой открываем банки и наслаждаемся ассорти из маринованных фруктов и ягод брусники. Этот простой рецепт маринования фруктов и брусники на зиму позволяет сделать домашнюю заготовку полезную, сочную и ароматную.