Клюква с имбирем и медом — сырое варенье на меду

Варенье без варки из клюквы с имбирем и медом

Клюква, корень имбиря и мед не только отлично дополняют друг друга по вкусовым качествам, но и являются мощнейшими антиоксидантами и лидерами по содержанию витаминов, микро и макро элементов. Холодное варенье приготовленное без варки отличный способ сохранить все полезные свойства продуктов, входящих в него.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

В своем рецепте я предлагаю кулинаркам из этих трех полезнейших ингредиентов приготовить очень вкусное и полезное сырое варенье из клюквы с имбирем на меду. Надеюсь, что пошагово отснятые фото помогут Вам в приготовлении такой полезной заготовки.

Ингредиенты:

Клюква с имбирем на меду

  • Клюква – 500 гр;
  • Мед пчелиный – 600 гр;
  • Корень имбиря – 70 гр.

Чтобы сделать витаминное сырое варенья, ягоды клюквы можно использовать как свеже собранные, так и замороженные.

Пчелиный мед лучше взять подсолнечный, либо рапсовый, обычно этот мед равномерно кристаллизуется и у него нет ярко выраженного аромата, как например у цветочного  или гречишного меда.

Ну а корень имбиря, главное, чтобы был свежий, не поврежденный и не засохший.

Как приготовить варенье из клюквы без варки на меду

И так, для начала нам нужно клюкву  небольшими порциями высыпать на разделочную досточку и перебрать от порченых и помятых ягод.

Клюква с имбирем на меду

Затем, перебранную клюкву сложить в дуршлаг и вымыть под проточной прохладной  водой.

Клюква с имбирем на меду

После этого ягоды нужно обсушить на бумажном полотенце.

Корень имбиря очищаем от кожуры. Тоненько очистить шкурку можно не только острым ножом, но и овощечисткой.

Клюква с имбирем на меду

Для  этого рецепта имбирный корень можно просто натереть на терке, но мне, например, нравится, чтобы в варенье чувствовались небольшие кусочки имбиря. Попробуйте  и вы имбирь нарезать  тонкими пластинками, пластиночки нашинкуйте  длинными брусочками, брусочки накрошите маленькими кубиками (как лук для зажарки).

Клюква с имбирем на меду

Клюкву измельчаем с помощью блендера.

Клюква с имбирем на меду

Мед, клюквенное пюре и нарезанный имбирь складываем в глубокую миску и хорошенько перемешиваем.

Варенье без варки из клюквы с имбирем и медом

Мед обычно с первого раза до конца не растворяется, поэтому, советую сырое варенье оставить на два-три часа в тепле и потом еще раз интенсивно перемешать ингредиенты.

Варенье без варки из клюквы с имбирем и медом

В итоге у нас получилось  вот такое однородное по консистенции, красивое, вкусное и витаминное сырое варенье  из клюквы с имбирем на меду.

Клюква с имбирем на меду

Когда заготовка немного постоит, то слегка загустевает и становится похожей на желе.

Клюква с имбирем на меду

Варенье из клюквы расфасовываем в стерильные банки, накрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник для хранения.

Варенье без варки из клюквы с имбирем и медом

Хранить сырое клюквенное варенье на меду можно не более полугода. Холодными зимними вечерами предложите своим домочадцам к чаю клюкву с имбирем и медом и будьте здоровы!