Клюква на зиму в собственном соку — простой рецепт заготовки.

Клюква на зиму в собственном соку
admin kerescan - Авг 3rd, 2015

В заготовке по данному рецепту сохраняется все, чем полезна клюква. Ягода клюква по природе антисептик, благодаря бензойной кислоте, не дающей развиваться бактериям, и может храниться без обработки свежей достаточно долго. Но, чтобы сохранить ее на целый год и дольше, нужно воспользоваться все же рецептом консервации.

Ингредиенты: ,

Для заготовки клюквы на зиму возьмём 7 частей отборных ягод клюквы и 3 части сока из клюквы.

Клюква

Собранные свежие ягоды клюквы промываем в решете несколько раз, и оставляем в нем ненадолго, чтобы стекла вода.

Перебираем: спелые, одинаковые по цвету ягоды отбираем, а из подавленных и переспелых плодов готовим сок.

Смешиваем целые ягоды и сок клюквы, нагреваем до 95°C, не даем заготовке закипеть, а быстро помещаем в банки, и проводим стерилизацию: 0,5 л – 5-8 мин., 1 л – 10-15 мин., 3 л – 20-25 мин.

Дальше, следует банки закатать специальной машинкой.

На притяжении всей зимы и ранней весны, когда нам так не хватает витаминов, принимаем клюкву в собственном соку как витаминное средство, делаем морсы, компоты, начинку для пирогов.