Сусеки

Капуста маринованная по-корейски — настоящий рецепт маринованной капусты со свеклой, чесноком и морковью (с фото).

Капуста маринованная по-корейски
admin Vendanny - Окт 24th, 2015

Вариантов приготовления различных маринованных овощей по-корейски очень много. Хочу поделиться с хозяйками очень простым домашним рецептом приготовления маринованной капусты “Лепестки” с добавлением моркови, чесночка и свеклы, по традиционному корейскому рецепту.

Маринованная капуста в готовом виде напоминает розовые лепестки. Овощи, добавленные в нее, придают нашей заготовке приятный вкус и цвет.

Капуста маринованная по-корейски

Ингредиенты:

  • капуста – 2-2,5 кг;
  • свекла (обязательно винегретная) – 200 гр;
  • чеснок – 200 гр;
  • морковь – 200 гр.

Маринад для капусты по-корейски:

  • вода – 1200 мл;
  • соль – 1,5 ст. лож.;
  • масло подсолнечное (без запаха)– 100 гр;
  • сахар – 150 – 200 гр. (на Ваш вкус);
  • уксус (9%) – 150 мл;
  • пряности любые – произвольное количество.

Приготовление капусты по-корейски “Лепестки”:

Для того, что бы приготовить такую красивую и вкусную заготовку нам необходимо кочан капусты разрезать пополам и удалить из него острым ножом кочерыжку.

Затем, режем половинки капусты еще раз пополам, а далее, нарезаем листики на треугольники и квадраты, максимально похожие по форме на цветочные лепестки.

Капуста маринованная со свеклой, чесноком и морковью

Свеклу и морковь мы очищаем и нарезаем на небольшие продолговатые брусочки.

Чеснок нужно очистить и нарезать небольшими дольками.

На следующем этапе, овощи необходимо слоями (чередуя) выложить в тару для маринования. Верхним слоем обязательно должна лежать свекла.

Капуста маринованная со свеклой, чесноком и морковью

Затем, нам необходимо сварить маринад из вышеперечисленных ингредиентов. Теперь, капусту и сложенные слоями овощи нужно залить горячим маринадом.

Сверху тары ставим тарелочку и гнет. Как видите на фото, эту роль у меня исполняет трехлитровая банка наполненная водой.

Капуста маринованная по-корейски

Готова наша маринованная капуста “Лепестки” будет уже через 6-8 часов. Но лучше дать ей настояться при комнатной температуре пару суток.

Хранить нашу заготовку необходимо в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Капуста маринованная по-корейски

Подают к столу капусту по-корейски “Лепестки” в качестве самостоятельной закуски.