Как мариновать тыкву на зиму по эстонски — приготовление заготовки из тыквы простым способом.

Как мариновать тыкву на зиму по эстонски
admin kerescan - Авг 25th, 2015
Категории: Маринование

Тыква маринованная по эстонски в домашних условиях — рецепт заготовки, который наверняка станет одной из любимейших закусок всех членов Вашей семьи. Такая тыква великолепно подходит не только ко всевозможным мясным блюдам, но также к салатам и гарнирам.

Все, что нам нужно для заготовки:

— тыквенная мякоть;

— вода, 1 л.

— уксус, 1 л. (6 %);

— горький перец, по вкусу;

— перец горошком;

— соль, 20 гр.;

— лавровый лист;

— специи, 4-5 гр. (гвоздика + корица).

Как мариновать тыкву — рецепт.

Тыква

Режем мякоть на небольшие, примерно одинаковые кусочки, бланшируем их на протяжении 3-4 минут после чего помещаем в ледяную (можно просто холодную) воду. После остывания — вынимаем и укладываем заготовку в баночки.

Готовим заливку для маринования так:

кипятим воду, добавляем все специи и даем покипеть 2-3 минутки. Уксус заливаем в конце, не спеша.

Остужаем маринад, заливаем им заготовки, накрываем их любым удобным для вас способом, оставляем на несколько (2-3) дней.

Теперь маринад нужно слить, закипятить и снова залить его в банки.

Осталось только закрутить заготовки.

Для долгого сбережения отлично подойдет не отапливаемое, желательно темное помещение.

Рецепт маринования простой, но как всегда, придется с ним повозиться. Хотя много времени он и не занимает, просто нужно не забыться и все сделать вовремя.  И тогда, вкусная маринованная тыква станет экзотическим украшением Вашего стола зимой.