Сусеки

Как квасить капусту в банке, простое приготовление с перцем и морковью — пошаговый рецепт с фото.

Как квасить капусту в банке
admin Vendanny - Окт 25th, 2015

Квашеная капуста, да еще с болгарским перцем и морковкой, это мощнейшая витаминная бомба. В зимнюю пору такая домашняя заготовка спасет от авитаминоза. К тому же, она настолько вкусна, что прочно заняла на нашем столе почетное место. Заготовить несколько баночек такой квашенной капусты впрок в состоянии каждый. Ни больших финансовых затрат, ни много времени, ни особых навыков для этого не требуется.

На 1 кг капусты возьмите 300 г моркови и 200 г болгарского перца.

Для рассола: на 1 л холодной воды 1 ст ложка соли.

Как квасить капусту в банках на зиму.

Освободите вилок от верхних листочков, вымойте морковку, промытый перец освободите от семян.

Квашеная капуста

Затем, нашинкуйте капусту (соломкой или мелкими кубиками) и перец, натрите в крупную терку морковку.

Болгарский перец нарезать соломкой

натертая морковь

Все перемешайте, но не мните.

Как можно плотнее разложите смесь по банкам. Можно по 3-литровым, но удобнее в использовании и хранении баночки на 1-2 литра.

Квашенная капуста

Влейте в заготовки рассол. Чтобы капуста не всплывала, не плохо вложить в банки, поверх капусты, деревянные палочки от мороженого или пластиковые ватные палочки, которые предварительно освободите от ваты.

Квашеная капуста в банках

В течении 2-3 дней, пока капуста будет «бродить», протыкайте ее длинными острыми предметами и освобождайте ее таким образом от образующихся газов. Лучше если это будут не металлические предметы. К примеру, это может быть пластмассовая спица.

Когда заготовка “успокоится”, накройте баночки крышками и уберите в холодильник.

Перед тем, как подать квашенную капусту к столу, можно добавить в нее чесночка или лука. В общем, разнообразьте в соответствии с собственным вкусом.

Вкусная домашняя квашеная капуста с перцем и морковью

От хрустящей, ароматной капустки Вас «за уши не оттащишь». А если рядом с ней поставить и дымящуюся, рассыпчатую картошечку, то тем более. Вкусная квашеная капуста в банке заготовленная по этому рецепту порадует зимой не только вкусом, но и будет приятна для глаз своим разноцветьем.