Сусеки

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока на зиму

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока
admin Vendanny - Сен 19th, 2016
Категории: Кетчуп

Томатный кетчуп — популярный и, поистине, универсальный томатный соус. Его полюбили уже давно и взрослые, и дети. Предлагаю, в сезон созревания томатов заготовить его на зиму используя этот простой и быстрый рецепт с фото.

Изюминка заготовки в том, что готовить соус из томатного сока будем с крахмалом. Немного потрудившись, сможете наслаждаться натуральным густым кетчупом до следующего урожая.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Ингредиенты:

• 2 литра томатного сока;

• 15 стол. лож. сахара;

• 6 ч. лож. соли;

• 7 зубков чеснока;

• ½ ч.л. красного молотого перца — для острого соуса (чтобы соус получился менее острым, можно уменьшить количество молотого красного перца до ¼ ч.л.);

• 0,5 ч.л. черного молотого перца;

• 6 стол. ложек уксуса (9%);

• 2 стол. ложки картофельного крахмала.

Как приготовить кетчуп с крахмалом на зиму

Сделайте томатный сок самым любимым своим способом.

В кипящий сок добавьте сахар, соль, измельченный чеснок.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Варите на медленном огне 10-15 минут.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Добавьте красный и черный молотый перец, уксус и продолжайте варить смесь еще 30 минут.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Крахмал растворите в стакане холодной воды и постепенно вливайте в кипящий соус постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Доведите смесь до кипения и проварите 7-10 минут, постоянно помешивая.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

Готовый томатный соус расфасуйте в сухие стерильные банки, закатайте крышкой.

Густой домашний кетчуп с крахмалом из томатного сока

На этом рецепт можно и закончить, но я хочу рассказать, что используя описанный выше способ, можно готовить разные вкусовые варианты кетчупа. Основой этого кетчупа является томатный сок, соль, сахар, уксус, крахмал. Но основной состав можно дополнять другими продуктами и специями на свой вкус. Например, заменить чеснок луком или не добавлять ни того, ни другого. Экспериментируя, вы обязательно найдете свой «золотой», самый вкусный рецепт, который будет отвечать только вашим вкусовым предпочтениям.

При этом, обратите внимание, что горячий соус всегда кажется острее (перед тем, как пробовать на остроту, остудите его в ложке), а после добавления крахмала, вкус заготовки немного «сглаживается» и становится менее острым.

А если кетчупа на всю зиму не хватит — не беда. Главное — запастись достаточным количеством томатного сока с крахмалом. Из этих основных продуктов в любое время года можно приготовить вкусный натуральный домашний кетчуп.