Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

На удивление не вкусная, но ароматная дыня, стала вдохновителем на создание представленного здесь рецепта пастилы. Выкинуть было жалко и пришла идея переработать ее в пастилу, добавив другие фрукты. Малина была только замороженная, но это никак не повлияло ни на качество, ни на полученный цвет готового листа нашего вкусного восточного лакомства.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Очень приятно, что усилий вообще понадобилось минимум. Просто надо было убирать выделяющийся сок, да размазать полученную массу по листу силикона. Все остальное сделало солнце. На полный цикл приготовления понадобилось 3 дня. Рецепт приготовления пастилы сопровождаю пошагово отснятыми фото, что лучше поможет понять приготовление.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Для получения листа пастилы, размером с половину стандартного противня потребуется:

— 300 гр дыни;

— 100 гр малины;

— 70 гр абрикос.

Как сделать домашнюю пастилу из дыни, абрикосов и малины

В стеклянную емкость насыпаем все фрукты.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Абрикосы чистим от косточек. Понятное дело, что вымыть и просушить фруктовые компоненты перед варкой обязательно.

Начинаем на рассекателе варить все наши ингредиенты.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Начнет выделяться сок. Его следует постепенно убирать. Регулярное помешивание смеси – гарантия того, что фруктовый сок не пригорит к емкости и не испортит весь вкус.

Для получения более однородной массы можно перебить ее в комбайне или на блендере.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Когда масса уже напоминает густое повидло, намазываем его на лист силикона или пергамента.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Ставим на солнце сушиться, но делаем так, чтобы любая живность, которой захочется полакомиться сладеньким, не смогла иметь доступ к нашему, пока еще густому повидлу. Для этого можно найти ящик для фруктов с дырочками по бокам, поставить на низ лист с нашим застывающим повидлом, накрыть со всех сторон сеткой или марлей. Если нет солнца, то можно сушить в духовом шкафу при низкой температуре (50-60 градусов) или в специальной электрической сушилке.

За три дня с этим густым повидлом произойдет чудо – оно превратиться в гладкий тонкий лист пастилы.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Разрезаем его и скручиваем.

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Для лучшей сохранности в течение зимы, следует пересыпать листы сахаром и закатать в стерильные банки.