Домашний рецепт сока из шелковицы на зиму

admin BellaRussa - Ноя 4th, 2017
Категории: Соки

Сок из шелковицы занимает лидирующие позиции в ряду соков для сокотерапии. И это заслуженное место. Ведь это не просто приятный напиток, он невероятно полезен и противопоказаний для его употребления крайне мало. По легендам древних Ариев, шелковица снимает проклятия и служит оберегом и сейчас. Но, оставим легенды и займёмся делами более приземлёнными.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Какую шелковицу лучше выбрать для приготовления сока?

Для сока подходит любая спелая шелковица, независимо от ее цвета, сорта и размера. Но, у каждого сорта есть свои сильные стороны, и если вы хотите соединить приятное с полезным, следует знать, что черная шелковица полезна для тех, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний. Белая – для укрепления нервной системы.

Черная – для женщин, белая для мужчин. Но ее можно смешивать, пить сок всей семьей, и просто получать удовольствие от приятного напитка.

Рецепт приготовления тутового сока из шелковицы

Традиционно сок из шелковицы выжимают при помощи пресса, затем фильтруют и после термической обработки консервируют. Но, на наших кухнях пресс не самое частое явление, а соковыжималка для этих целей не очень удобна. Слишком много остается жмыха и мало сока. Конечно, из жмыха можно приготовить пастилу, но ведь цель – добыть побольше сока?

Чтобы добыть максимальное количество сока, сложите ягоды шелковицы в кастрюлю, деревянной толкушкой разомните их, и добавьте на каждый килограмм шелковицы один стакан чистой воды.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите сок 5-7 минут, после чего уберите кастрюлю с плиты и дайте ему остыть.

Процедите сок через марлю, или сито и снова слейте его в кастрюлю.

Если вы хотите полезный сок, то не рекомендуется добавлять в сок шелковицы сахар. Лучше в качестве консерванта добавить чайную ложку лимонного сока, а подсластить мёдом, уже непосредственно перед употреблением.

Снова доведите сок до кипения, проварите его 5 минут, и можно разливать его по бутылкам. Сок из шелковицы хранится не так хорошо, как сироп из шелковицы, но в прохладной кладовой срок его хранения не менее 8 месяцев.

Стоит ли готовить сок из шелковицы на зиму, смотрите на видео: